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受传统教学观念的影响，食品***有机化学教学仍以教师为课堂的主体，教师根据自身的经验制定教学计划、教学方案等，从而导致有机化学教学与食品***内容不适应，不利于学生的学习。同时，食品***有机化学教学还是以课堂教学为主，实验教学难以满足学生动手实验的需要。 由于教学观念的落后，导致当前食品***有机化学教学方法陈旧，没有根据食品***特点及教学目标设计教学方法，很难达到大纲要求。另外食品***有机化学实验教学手段比较单一、落后。学生在实验课程上严格按照实验教材逐步进行实验，缺乏个性化的实验教学环节，不能激发学生的发散思维和创新思维，也很难调动学生参与实验教学的积极性。